31min 4 ppl
Maggi Goreng Végane
33 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
33 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
448 kcalpar personne
Protéines 18g
Glucides 58g
Lipides 16g
À propos de ce plat
Un classique des stands mamak revisité en version végétale : nouilles instantanées sans œuf sautées au wok à feu vif avec du seitan tranché, une émiette de tofu au curcuma et de la tomate dans une sauce brillante au ketchup et à la sauce soja sucrée, terminé par une poignée de ciboulette.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Pousses de soja100 g
- Ciboulette chinoisehaché15 g
- Tomateshaché1
- Gousses d'ailhaché2
- Citrons verts1
Protéines végétales
- Seitancoupé en fines tranches150 g
- Tofu Fermeémietté et mélangé avec une pincée de curcuma100 g
Produits secs
- Nouilles de blé sans œufde type instantané300 g
Huiles & condiments
- ketchup30 ml
- Sauce soja sucrée foncée (kecap manis)20 ml
- Huile pimentée15 ml
- huile végétale30 ml
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites cuire les nouilles instantanées selon les instructions du paquet jusqu'à tendreté, puis égouttez et réservez.
Env. 5 minutes
2
Coupez le seitan en fines tranches et émiettez le tofu.
Env. 5 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez le seitan tranché et faites sauter pendant 4 minutes jusqu'à légère coloration.
Env. 4 minutes
5
Poussez le seitan sur le côté, ajoutez le tofu émietté et brouillez brièvement.
Env. 4 minutes
6
Ajoutez les nouilles, le ketchup, la sauce soja sucrée foncée et l'huile pimentée, et mélangez bien pour enrober.
Env. 6 minutes
7
Ajoutez la tomate et les pousses de soja et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles flétrissent légèrement, puis parsemez de ciboulette chinoise.
Env. 3 minutes
8
Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert.
Env. 3 minutes
