Biscuits à la Sauce Végétarienne

Préchauffez le four à 220°C. Fouettez ensemble 300 g de farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.

Incorporez le beurre froid à la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.

Incorporez le babeurre juste jusqu'à formation d'une pâte souple, puis renversez sur un plan de travail fariné, aplatissez à 2 cm d'épaisseur et découpez 8 ronds.

Placez les ronds sur une plaque de cuisson et faites cuire au four 14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien levés.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire le haché végétal avec la sauge et les graines de fenouil, en l'émiettant, pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine sur le haché et remuez pendant 1 minute, puis incorporez progressivement le lait et 1 cuillère à café du poivre noir en fouettant.

Laissez mijoter la sauce 6 minutes, en remuant souvent, jusqu'à épaississement.

Ouvrez les biscuits chauds en deux, nappez de sauce et terminez avec le reste du poivre noir.