39min 4 ppl
Hush Puppies (Beignets de Maïs)
32 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
32 min · 5 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
240 kcalpar personne
Protéines 5g
Glucides 34g
Lipides 9g
À propos de ce plat
De petits beignets de semoule de maïs dorés parsemés d'oignon doux, frits jusqu'à devenir croustillants dehors et moelleux dedans - l'accompagnement classique d'une friture de poisson du Sud.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Œufs
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Oignonfinement coupé en dés0,5
Produits laitiers & œufs
- babeurre250 ml
- Œufsbattu1
Produits secs
- Semoule de maïs fine200 g
- Farine ordinaire60 g
- Levure Chimique1 c. à café
- Bicarbonate de soude0,25 c. à café
- Sucre cristallisé1 c. à soupe
Épices & assaisonnements
- sel kasher0,5 c. à café
Huiles & condiments
- Huile Végétalepour la friture1000 ml
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Grande casserole
- Thermomètre à viande
- Écumoire
Méthode
1
Fouetter la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un grand saladier.
Env. 4 minutes
2
Incorporer le babeurre, l'œuf et l'oignon jusqu'à obtenir une pâte épaisse tout juste homogène.
Env. 5 minutes
3
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à 180 °C, en vérifiant avec un thermomètre à viande.
Env. 8 minutes
4
Déposer des cuillerées à soupe de pâte dans l'huile chaude par petites fournées et frire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Env. 12 minutes
5
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Env. 3 minutes
