43min 4 ppl
Boston Baked Beans
172 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
172 min · 7 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
380 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 52g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Des haricots blancs mijotés longuement au four avec du bacon, de la mélasse et de la moutarde jusqu'à devenir profondément savoureux et collants - le plat classique de Nouvelle-Angleterre qui a donné son surnom à la ville.
Allergies
Moutarde
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignoncoupé en dés1
Viande & volaille
- Lardons fuméscoupé en dés150 g
Produits secs
- Haricots Blancs Secs400 g
- Sucre roux clair40 g
Épices & assaisonnements
- sel kasher0,5 c. à café
Huiles & condiments
- mélasse noire80 ml
- Moutarde de Dijon1 c. à soupe
- Vinaigre de cidre1 c. à soupe
Ustensiles
- Grande casserole
- Cocotte
Méthode
1
Égouttez et rincez les haricots après leur trempage nocturne dans l'eau froide.
Env. 4 minutes
2
Couvrez les haricots d'eau fraîche dans une grande casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres, puis égouttez en réservant le liquide de cuisson.
Env. 45 minutes
3
Préchauffez le four à 150°C.
Env. 2 minutes
4
Faites cuire le bacon et l'oignon dans une cocotte à feu moyen pendant 6 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
Env. 6 minutes
5
Incorporez la mélasse, la cassonade, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le sel et les haricots, puis ajoutez juste assez de liquide de cuisson réservé pour recouvrir.
Env. 5 minutes
6
Couvrez et enfournez pendant 90 minutes, en vérifiant à mi-cuisson et en ajoutant plus de liquide si ça semble sec.
Env. 90 minutes
7
Découvrez et enfournez encore 20 minutes jusqu'à ce que ce soit épais et brillant.
Env. 20 minutes
