Tourte au poulet

Coupez en dés les cuisses de poulet, l'oignon, les carottes et le céleri.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faites cuire l'oignon, les carottes et le céleri pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le poulet en dés et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'extérieur.

Incorporez la farine et faites cuire pendant 1 minute, puis incorporez progressivement au fouet le bouillon de poulet et le lait jusqu'à consistance lisse.

Laissez mijoter pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement et jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande confirme que le poulet atteint au moins 74 °C.

Incorporez le maïs doux, le thym, le sel et le poivre, puis versez la garniture dans un plat à tarte.

Préchauffez le four à 200 °C et déposez la pâte feuilletée sur la garniture, en découpant et pinçant les bords.

Badigeonnez la pâte d'œuf battu et faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et bien dorée.