37min 4 ppl
Bubur Cha Cha
34 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
34 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
210 kcalpar personne
Protéines 2g
Glucides 45g
Lipides 5g
À propos de ce plat
Des cubes de patate douce et d'igname mijotés avec des perles de sagou moelleuses dans un lait de coco parfumé au pandan, une soupe dessert péranakane réconfortante.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Patates Doucesépluchée et coupée en cubes de 2 cm300 g
- Taroépluché et coupé en cubes de 2 cm250 g
- Feuilles de pandannouées3 feuilles
Conserves & bocaux
- Lait de Coco400 ml
Produits secs
- Perles de sagou50 g
- Sucre de palmegrossièrement hachée100 g
- Eau800 ml
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer0,25 c. à café
Ustensiles
- Grande casserole
- Petite casserole
- Louche
Méthode
1
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole avec les feuilles de pandan nouées.
Env. 3 minutes
2
Cuire les perles de sagou dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce que le centre devienne translucide, puis égoutter et rincer à l'eau froide.
Env. 10 minutes
3
Ajouter les cubes de patate douce et d'igname à l'eau au pandan et laisser mijoter 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres tout en gardant leur forme.
Env. 12 minutes
4
Incorporer le sucre de palme et le sel et laisser mijoter 3 minutes jusqu'à dissolution du sucre.
Env. 3 minutes
5
Ajouter les perles de sagou égouttées et le lait de coco, et réchauffer doucement pendant 3 minutes sans laisser bouillir.
Env. 3 minutes
6
Retirer les feuilles de pandan et répartir le dessert chaud dans des bols à l'aide d'une louche pour servir.
Env. 3 minutes
