52min 4 ppl
Kueh Dadar
42 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
42 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
230 kcalpar personne
Protéines 2g
Glucides 30g
Lipides 11g
À propos de ce plat
Des crêpes vert vif au pandan enroulées autour d'une garniture chaude de noix de coco râpée cuite avec du sucre de palme.
Allergies
Gluten
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Feuilles de pandanmixées avec 100 ml d'eau et filtrées pour en extraire le jus8 feuilles
Conserves & bocaux
- Lait de Coco250 ml
Produits secs
- Farine ordinaire150 g
- Noix de Coco Râpéepour la garniture150 g
- Sucre de palmefinement hachée, pour la garniture100 g
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer0,25 c. à café
Huiles & condiments
- Huile Végétalepour graisser la poêle2 c. à soupe
Ustensiles
- Saladier
- Petite casserole
- Grande poêle
Méthode
1
Fouetter la farine, le lait de coco, le jus de pandan et le sel ensemble pour obtenir une pâte lisse, fine et vert vif.
Env. 6 minutes
2
Laisser reposer la pâte 15 minutes à température ambiante pour que la farine s'hydrate complètement.
Env. 2 minutes
3
Faire mijoter la noix de coco séchée avec le sucre de palme et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole pendant 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le sucre fonde et enrobe la noix de coco.
Env. 6 minutes
4
Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen et y verser une fine couche de pâte, en faisant tourner pour bien enrober le fond.
Env. 4 minutes
5
Cuire la crêpe pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise et sèche sur le dessus, puis la faire glisser sur une assiette. Répéter avec le reste de la pâte pour obtenir huit crêpes.
Env. 16 minutes
6
Répartir une ligne de garniture à la noix de coco sur chaque crêpe et l'enrouler en un joli paquet pour servir.
Env. 8 minutes
