37min 4 ppl
Burrito Végane du Petit-Déjeuner
36 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
36 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
480 kcalpar personne
Protéines 20g
Glucides 50g
Lipides 22g
À propos de ce plat
Un brouillé de tofu épicé au curcuma, du tempeh fumé et des galettes de pommes de terre dorées sont roulés dans une tortilla de blé chaude avec du fromage végane pour un petit-déjeuner végétal, copieux et facile à emporter.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Beurre végétal20 g
- Fromage végétalien style cheddarrâpé120 g
Protéines végétales
- Tempehémietté200 g
- Tofu Fermeégoutté et émietté400 g
Conserves & bocaux
- salsa roja du commerce (piquant moyen)à servir100 g
Produits secs
- galettes de pommes de terre surgelées (hash browns)coupé en dés300 g
- Tortillas de blégrand4
Épices & assaisonnements
- paprika fumé0,5 c. à c.
- curcuma en poudre0,5 c. à c.
- Kala Namak (Sel Noir)sel noir0,25 c. à c.
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Huiles & condiments
- huile végétale30 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire le tempeh émietté avec le paprika fumé pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis transférez-le dans une assiette.
Env. 7 minutes
2
Faites chauffer le reste de l'huile végétale dans la même poêle et faites cuire les galettes de pommes de terre pendant 8 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Env. 9 minutes
3
Faites fondre le beurre végétal dans une poêle séparée à feu moyen-doux et faites cuire le tofu émietté avec le curcuma et le kala namak pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendrement pris, en assaisonnant de sel et de poivre noir.
Env. 5 minutes
4
Réchauffez les tortillas de blé 20 secondes de chaque côté.
Env. 4 minutes
5
Étalez chaque tortilla à plat et garnissez-la du brouillé de tofu, du tempeh, des galettes de pommes de terre et du fromage végane.
Env. 6 minutes
6
Repliez les côtés et roulez chaque tortilla fermement en burrito, puis servez avec la salsa.
Env. 5 minutes
