33min 4 ppl
Enchiladas au Bœuf
60 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
60 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
590 kcalpar personne
Protéines 36g
Glucides 42g
Lipides 30g
À propos de ce plat
Des tortillas de maïs sont roulées autour de bœuf effiloché épicé, nappées d'une sauce chili rouge profonde et cuites au four sous du fromage fondu jusqu'à ce que ce soit bouillonnant.
Allergies
Produits laitiers, Gluten
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignonfinement haché1
- Gousses d'ailhachées2
Viande & volaille
- Bœuf Haché15% de matière grasse500 g
Produits laitiers & œufs
- Cheddarrâpé200 g
Conserves & bocaux
- Tomates Concasséesen conserve400 g
Produits secs
- Farine Nature2 c. à soupe
- Tortillas de maïs8
Épices & assaisonnements
- Cumin Moulu1 c. à café
- Épices à chili (mélange américain)divisé3 c. à soupe
- Selau goût
Huiles & condiments
- Bouillon de légumes250 ml
- huile végétale15 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Casserole
- Fouet
- Thermomètre à viande
- Plat allant au four
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Env. 6 minutes
2
Ajoutez l'ail et le bœuf haché et faites cuire, en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'un thermomètre à viande indique au moins 71°C, environ 8 minutes.
Env. 10 minutes
3
Incorporez le cumin moulu et 1 cuillère à soupe du chili en poudre et faites cuire 1 minute, puis retirez du feu et réservez.
Env. 3 minutes
4
Dans une casserole, fouettez le reste du chili en poudre et la farine ordinaire dans un peu du bouillon de légumes pour former une pâte lisse.
Env. 4 minutes
5
Incorporez les tomates concassées et le reste du bouillon et laissez mijoter 8 minutes jusqu'à épaississement en une sauce, puis assaisonnez de sel.
Env. 10 minutes
6
Réchauffez les tortillas de maïs 20 secondes de chaque côté pour les assouplir, puis garnissez chacune du mélange de bœuf et roulez-les fermement.
Env. 8 minutes
7
Disposez les tortillas roulées, jointure vers le bas, dans un plat à gratin, versez la sauce chili par-dessus et parsemez de cheddar.
Env. 4 minutes
8
Faites cuire au four à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Env. 15 minutes
