55min 4 ppl
Poulet King Ranch
75 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
75 min · 7 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
580 kcalpar personne
Protéines 36g
Glucides 38g
Lipides 30g
À propos de ce plat
Du poulet effiloché et des tortillas de maïs sont superposés avec une sauce tomate épicée et crémeuse et du fromage Monterey Jack, puis cuits au four jusqu'à ce que ça bouillonne, pour ce classique de la cuisine tex-mex.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Céleri
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignonfinement haché1
- poivron vertfinement haché1
- Gousses d'ailémincé2
Viande & volaille
- Blancs de Poulet500 g
Produits laitiers & œufs
- Beurre doux40 g
- Fromage Monterey Jackrâpé250 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de poulet300 ml
- Tomates Concasséesen conserve, avec piments verts400 g
Produits secs
- Farine Nature30 g
- Tortillas de maïsdéchiré10
Épices & assaisonnements
- Épices à chili (mélange américain)1 c. à café
- Cumin Moulu1 c. à café
- Selau goût
Ustensiles
- Casserole
- Grande casserole
- Fouet
- Thermomètre à viande
- Deux fourchettes
- Plat allant au four
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Pochez les blancs de poulet dans une casserole d'eau frémissante pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 74 °C, puis égouttez, laissez tiédir légèrement et effilochez à l'aide de deux fourchettes.
Env. 18 minutes
2
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faites cuire l'oignon et le poivron vert pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Env. 7 minutes
3
Ajoutez l'ail et la farine et faites cuire 1 minute, puis incorporez progressivement le bouillon de poulet en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Env. 5 minutes
4
Incorporez les tomates concassées, les épices à chili, le cumin moulu et le sel, et laissez mijoter 8 minutes jusqu'à légère épaississement.
Env. 9 minutes
5
Incorporez le poulet effiloché à la sauce.
Env. 3 minutes
6
Disposez la moitié des tortillas déchirées dans un plat allant au four, versez la moitié du mélange de poulet et parsemez d'un tiers du fromage, puis répétez avec le reste des tortillas et du poulet.
Env. 8 minutes
7
Garnissez du reste de fromage et faites cuire au four à 190 °C pendant 25 minutes jusqu'à ce que ça bouillonne et soit doré.
Env. 25 minutes
