12min 4 ppl
42 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
42 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
220 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 46g
Lipides 3g
À propos de ce plat
De douces galettes de riz cuites à la vapeur, à la texture élastique et satisfaisante, saupoudrées de farine de soja grillé et arrosées d'un filet de sirop de sucre brun. Le plus simple et le plus polyvalent des mochis japonais.
Allergies
Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits secs
- Farine de riz gluant200 g
- sucre en poudre50 g
- Eau240 ml
- Fécule de Maïspour saupoudrer30 g
- Kinako (farine de soja grillé)20 g
Huiles & condiments
- Kuromitsu (sirop de sucre brun)40 ml
Ustensiles
- Saladier
- Panier vapeur
- Casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Méthode
1
Fouettez la farine de riz gluant, le sucre en poudre et l'eau dans un saladier résistant à la chaleur jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Env. 4 minutes
2
Couvrez et faites cuire le saladier à la vapeur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et translucide.
Env. 20 minutes
3
Saupoudrez généreusement un plan de travail et vos mains de fécule de maïs, puis renversez la pâte chaude et laissez-la refroidir 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit maniable.
Env. 5 minutes
4
Coupez le mochi en 12 morceaux avec un couteau saupoudré de fécule de maïs, en fariner chaque nouvelle face coupée.
Env. 8 minutes
5
Roulez les morceaux dans la kinako pour bien les enrober.
Env. 3 minutes
6
Disposez sur une assiette et arrosez de sirop de kuromitsu avant de servir.
Env. 2 minutes
