46min 4 ppl
Kitsune Udon
29 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
29 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 60g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Des nouilles udon dans un bouillon dashi pur, garnies d'une poche de tofu frit mijotée sucrée et brillante dans du soja et du mirin. Nommées d'après l'esprit renard, réputé friand de tofu frit, une origine qui en vaut bien une autre.
Allergies
Gluten, Soja, Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Oignons nouveauxémincé2
Produits laitiers & œufs
- Poches de tofu frit (aburaage)coupés en deux4
Conserves & bocaux
- Bouillon dashi1000 ml
Produits secs
- Nouilles udon600 g
- sucre en poudre20 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja80 ml
- Mirin60 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez les poches de tofu frit en deux et blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'huile, puis égouttez.
Env. 5 minutes
2
Faites mijoter les poches de tofu frit dans une petite casserole avec la moitié de la sauce soja, la moitié du mirin et le sucre en poudre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient sucrées et brillantes.
Env. 6 minutes
3
Faites cuire les nouilles udon dans une grande casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez et répartissez entre les bols.
Env. 6 minutes
4
Mélangez le bouillon dashi avec le reste de sauce soja et de mirin dans une casserole et portez à frémissement pendant 5 minutes.
Env. 5 minutes
5
Versez le bouillon chaud sur les nouilles et garnissez chaque bol d'un morceau de poche de tofu frit mijotée.
Env. 4 minutes
6
Parsemez d'oignon nouveau émincé et servez.
Env. 3 minutes
