12min 4 ppl
Champon Vegan
29 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
29 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 9g
Glucides 58g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Pleurote royal poêlé vigoureusement avec une pleine assiette de légumes, puis mijoté avec des nouilles épaisses dans la même casserole jusqu'à ce que le bouillon s'enrichisse tout seul. Une version végétale du bol emblématique de la ville portuaire.
Allergies
Gluten, Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- champignons pleurotes royauxcoupés en tranches épaisses250 g
- Chouémincé150 g
- Pousses de soja100 g
- Carottescoupées en julienne60 g
- Gousses d'ailémincées2
- Gingembre Fraisrâpé10 g
Produits secs
- Nouilles champon500 g
Épices & assaisonnements
- Sel3 g
Huiles & condiments
- Bouillon de légumes900 ml
- Huile de Sésame15 ml
- huile végétale15 ml
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Émincez le chou, coupez les carottes en julienne et l'ail en tranches.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif et faites sauter le pleurote royal pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez le chou, les carottes et les pousses de soja et faites sauter pendant 3 minutes.
Env. 4 minutes
5
Versez le bouillon de légumes et portez à frémissement, puis ajoutez les nouilles champon et laissez cuire 4 minutes.
Env. 6 minutes
6
Laissez mijoter 3 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les nouilles bien cuites.
Env. 4 minutes
7
Incorporez l'huile de sésame et le sel, versez à la louche dans les bols, et servez.
Env. 3 minutes
