26min 4 ppl
Nikujaga
41 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
41 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 20g
Glucides 40g
Lipides 14g
À propos de ce plat
De fines tranches de bœuf mijotées avec pomme de terre, carotte et oignon dans un bouillon soja sucré parfumé au dashi, jusqu'à ce que tout s'effondre au bord d'une cuillère. Le plat que chaque foyer japonais jure que sa mère préparait le mieux.
Allergies
Gluten, Soja, Poisson
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Pomme de Terreépluchées et coupées en gros morceaux500 g
- Carottescoupées en morceaux150 g
- Oignoncoupé en quartiers1
- Oignons nouveauxémincées1
Viande & volaille
- Poitrine de Bœufcoupé en tranches très fines400 g
Conserves & bocaux
- Nouilles shirataki150 g
- Bouillon dashi400 ml
Produits secs
- sucre en poudre20 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja60 ml
- Mirin40 ml
- Saké20 ml
- huile végétale15 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et l'oignon en gros morceaux.
Env. 8 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif et faites sauter le bœuf pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez l'oignon et les carottes et faites sauter encore 3 minutes.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez les pommes de terre, le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre en poudre, et portez à frémissement.
Env. 4 minutes
5
Couvrez avec un couvercle flottant ou un morceau de papier cuisson et laissez mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Env. 15 minutes
6
Ajoutez les nouilles shirataki et laissez mijoter 5 minutes de plus, en vérifiant qu'un morceau de bœuf atteint 63°C avec un thermomètre à viande.
Env. 5 minutes
7
Parsemez d'oignon nouveau émincé et servez.
Env. 3 minutes
