37min 4 ppl
Spicy Tuna Roll
37 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
37 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
340 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 42g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Du thon de qualité sashimi coupé en petits dés et lié à la mayonnaise et à l'huile pimentée jusqu'à devenir presque crémeux, puis roulé serré dans du riz et du nori. Le rouleau qui a convaincu beaucoup de monde que le piquant et le poisson cru avaient leur place dans la même bouchée.
Allergies
Œufs, Sésame, Poisson
Régimes
Pescétarien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Riz à Sushi600 gà commencer 34 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Oignons nouveauxfinement émincé2
Poisson & fruits de mer
- Longe de thon qualité sushipréalablement congelé, coupé en dés250 g
Produits secs
- Riz à sushi tout prêt600 g
- Feuilles de nori4
Épices & assaisonnements
- Graines de sésame10 g
Huiles & condiments
- Mayonnaise60 g
- Huile pimentée15 ml
Ustensiles
- Natte à sushi en bambou
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Méthode
1
Coupez le thon de qualité sashimi en petits dés, en utilisant un filet préalablement congelé à moins 20°C pendant au moins 24 heures pour la sécurité alimentaire.
Env. 6 minutes
2
Mélangez la mayonnaise et l'huile pimentée au thon en dés jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, puis incorporez la moitié de l'oignon nouveau.
Env. 5 minutes
3
Posez une feuille de nori côté brillant vers le bas sur une natte à sushi en bambou et étalez une couche uniforme de riz à sushi, en laissant une bordure de 2 cm sur le bord supérieur.
Env. 6 minutes
4
Retournez le nori pour que le riz soit en dessous, puis déposez à la cuillère une ligne du mélange de thon épicé au centre.
Env. 5 minutes
5
Roulez la natte en l'éloignant de vous, en appuyant fermement pour former un cylindre bien serré, puis retirez la natte.
Env. 5 minutes
6
Répétez avec le reste du nori et de la garniture pour obtenir 4 rouleaux au total.
Env. 5 minutes
7
Coupez chaque rouleau en 8 morceaux avec un couteau bien aiguisé et humide et parsemez de graines de sésame et de l'oignon nouveau restant.
Env. 5 minutes
