165min 4 ppl
Clams Casino
34 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
34 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
200 kcalpar personne
Protéines 11g
Glucides 10g
Lipides 13g
À propos de ce plat
Des palourdes littleneck sur demi-coquille, garnies d'un mélange de chapelure ailée et de lardons, cuites au four jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et les palourdes tout juste cuites.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Mollusques
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'ailhachées2 gousses
- Persil plathaché2 c. à soupe
- Citronpour le zeste et les quartiers1
Viande & volaille
- Lardons fuméscoupé en tout petits dés80 g
Poisson & fruits de mer
- palourdeslittlenecks écaillées, sur demi-coquille, jus réservé24
Produits laitiers & œufs
- Beurre doux40 g
Produits secs
- Chapelure40 g
Épices & assaisonnements
- Poivre noir0,25 c. à café
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Poêle
- Couteau de chef
Méthode
1
Préchauffez le four à 220°C et disposez les palourdes sur un plateau de gros sel ou de papier aluminium froissé pour les maintenir à plat.
Env. 5 minutes
2
Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à croustiller.
Env. 5 minutes
3
Ajoutez le beurre et l'ail dans la poêle et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
Env. 2 minutes
4
Incorporez la chapelure, le persil, le zeste de citron et le poivre noir.
Env. 3 minutes
5
Répartissez le mélange de bacon et de chapelure sur chaque palourde à la cuillère.
Env. 6 minutes
6
Enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et les palourdes tout juste cuites.
Env. 10 minutes
7
Vérifiez que toutes les coquilles se sont ouvertes ; jetez celles qui sont restées fermées, puis servez avec des quartiers de citron.
Env. 3 minutes
