22min 4 ppl
Haricots au Four Véganes
165 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
165 min · 6 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
240 kcalpar personne
Protéines 10g
Glucides 42g
Lipides 4g
À propos de ce plat
Des haricots blancs cuits lentement au four dans une sauce collante à la mélasse et à la moutarde, enrichie de sauce Worcestershire vegan, le réconfort de la Nouvelle-Angleterre, entièrement végétal.
Allergies
Moutarde
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Oignonémincé1
Produits secs
- Haricots Blancs Secstrempés toute la nuit dans de l'eau froide500 g
- Sucre roux clair60 g
Épices & assaisonnements
- Sel1 c. à café
Huiles & condiments
- Huile d'Olive2 c. à soupe
- mélasse noire3 c. à soupe
- Moutarde de Dijon1 c. à soupe
- vinaigre de cidre1 c. à soupe
- Sauce Worcestershire vegan1 c. à soupe
Ustensiles
- Grande casserole
- Cocotte
Méthode
1
Égoutter et rincer les haricots après leur trempage nocturne dans l'eau froide.
Env. 4 minutes
2
Couvrir les haricots d'eau fraîche dans une grande marmite, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, puis égoutter en réservant le liquide de cuisson.
Env. 45 minutes
3
Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Env. 6 minutes
4
Ajouter la mélasse, la cassonade blonde, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire vegan, le sel et les haricots, puis ajouter suffisamment de liquide de cuisson réservé pour juste couvrir.
Env. 5 minutes
5
Couvrir et cuire au four à 150°C, en vérifiant à mi-cuisson et en ajoutant du liquide si cela semble sec.
Env. 85 minutes
6
Découvrir et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que ce soit épais et brillant.
Env. 20 minutes
