68min 4 ppl
Crevettes Scampi
30 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
30 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
560 kcalpar personne
Protéines 30g
Glucides 60g
Lipides 20g
À propos de ce plat
De belles crevettes sont saisies dans du beurre à l'ail avec du vin blanc et du citron, puis mélangées à des linguine et du persil pour un classique italo-américain vif et rapide.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Sulfites, Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'ailhachées4
- Jus de citron30 ml
- Persil plathaché15 g
Poisson & fruits de mer
- Grosses crevettes cruesdécortiquées et déveinées500 g
Produits laitiers & œufs
- Beurre douxdivisé60 g
Produits secs
- Linguine ou spaghetti350 g
Épices & assaisonnements
- Flocons de Piment Rouge0,5 c. à café
- Selau goût
Huiles & condiments
- huile d'olive30 ml
- vin blanc120 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Grande poêle
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les en réservant une tasse de l'eau de cuisson.
Env. 11 minutes
2
Faites chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire l'ail 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez les crevettes et les flocons de piment rouge et faites cuire 3 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, en vérifiant avec un thermomètre à viande qu'elles atteignent 63°C.
Env. 5 minutes
4
Versez le vin blanc et le jus de citron et laissez mijoter 2 minutes pour réduire légèrement.
Env. 3 minutes
5
Retirez du feu et incorporez le reste du beurre jusqu'à ce que ce soit brillant, puis mélangez avec les linguine égouttées, en détendant avec l'eau de cuisson réservée.
Env. 5 minutes
6
Parsemez de persil haché et assaisonnez de sel avant de servir.
Env. 3 minutes
