Spaghettis aux Boulettes de Lentilles Véganes

Mélangez les graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol et laissez épaissir pendant 5 minutes.

Mélangez les lentilles, les noix, la chapelure, le mélange de lin épaissi, le parmesan vegan, la moitié de l'ail écrasé, le sel et le poivre dans un bol et écrasez le tout jusqu'à ce que le mélange se tienne, en gardant un peu de texture.

Formez le mélange en 16 boulettes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer les boulettes de lentilles pendant 6 minutes, en les retournant doucement de temps en temps.

Ajoutez l'oignon coupé en dés et le reste de l'ail dans la poêle et faites cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate et l'origan séché, portez à frémissement et faites cuire pendant 15 minutes, en retournant doucement les boulettes de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande marmite d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égouttez.

Servez les boulettes de lentilles et la sauce sur les spaghettis avec du parmesan vegan supplémentaire.