27min 4 ppl
Crostini Végétariens
35 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
35 min · 11 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
185 kcalpar personne
Protéines 7g
Glucides 22g
Lipides 8g
À propos de ce plat
Des tranches de pain croustillantes garnies d'un mélange vibrant de légumes rôtis, de ricotta crémeuse et d'herbes fraîches créent une entrée élégante mais simple. Ces crostini colorés se préparent rapidement et offrent des saveurs impressionnantes avec un minimum d'effort.
Allergies
Produits laitiers, Gluten
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- courgettescoupée en petits dés200 g
- tomates cerisescoupées en deux150 g
- poivron rougecoupé en petits dés1
- ailémincé2 gousses
- basilic fraishaché2 c. à soupe
- persil fraishaché1 c. à soupe
- jus de citron1 c. à soupe
Produits laitiers et œufs
- ricotta200 g
Produits secs
- baguettecoupée en 12 tranches (2 cm d'épaisseur)1
Épices et Assaisonnements
- sel au goût
- poivre noir au goût
- flocons de piment rouge0,25 c. à café
Huiles et Condiments
- huile d'olivedivisée2 c. à soupe
Ustensiles
- plaque de cuisson
- grande poêle
- petit bol
- couteau de chef
- planche à découper
- pinceau de cuisine
Méthode
1
Coupez la baguette en 12 tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez la courgette et le poivron rouge en petits dés, coupez les tomates cerises en deux, émincez l'ail et hachez le basilic et le persil frais.
Env. 15 minutes
2
Préchauffez le four à 200°C et disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson. Badigeonnez légèrement un côté de chaque tranche avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Env. 3 minutes
3
Faites griller les tranches de baguette au four préchauffé pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis réservez.
Env. 5 minutes
4
Chauffez la c. à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit miroitante.
Env. 2 minutes
5
Ajoutez la courgette et le poivron rouge en dés dans la poêle chaude et faites cuire pendant 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Env. 6 minutes
6
Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Env. 1 minutes
7
Ajoutez les moitiés de tomates cerises dans la poêle et faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies et bien chaudes.
Env. 3 minutes
8
Retirez la poêle du feu et incorporez le jus de citron, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge.
Env. 1 minutes
9
Dans un petit bol, mélangez la ricotta, le basilic frais et le persil avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Env. 2 minutes
10
Étalez environ 1 c. à soupe du mélange de ricotta sur chaque tranche de baguette grillée.
Env. 2 minutes
11
Garnissez chaque crostini d'une cuillerée du mélange de légumes rôtis chauds et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
