36min 4 ppl
Curry de la Jungle au Tofu et Bambou
33 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
33 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
220 kcalpar personne
Protéines 15g
Glucides 9g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Un curry de la jungle végétarien à base d'une pâte de curry végane, avec tofu ferme, pousses de bambou et aubergines-pois mijotés dans une sauce ardente sans noix de coco, terminé au basilic thaï.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pâte de curry de la jungle60 gà commencer 36 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Aubergines-pois thaïes100 g
- Feuilles de combavadéchirées4 feuille
- Piments Oiseauécrasés légèrement4
- Basilic thaï20 g
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en cubes de taille bouchée350 g
Conserves & bocaux
- Pâte de curry de la jungle végane60 g
- Bouillon de Légumes500 ml
- Pousses de bamboucoupées en tranches150 g
Huiles & condiments
- Huile Végétale30 ml
- Sauce soja légère20 ml
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Louche
Méthode
1
Coupez le tofu en cubes de taille bouchée.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites revenir la pâte de curry de la jungle végane pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Env. 5 minutes
3
Versez le bouillon de légumes et portez à légère ébullition.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez les pousses de bambou et les aubergines-pois et laissez mijoter 6 minutes jusqu'à tendreté.
Env. 7 minutes
5
Ajoutez le tofu et laissez mijoter 4 minutes pour bien le réchauffer.
Env. 5 minutes
6
Incorporez la sauce soja légère, les feuilles de combava et les piments oiseau et laissez mijoter 2 minutes.
Env. 4 minutes
7
Retirez du feu et incorporez le basilic thaï en remuant jusqu'à ce qu'il soit flétri.
Env. 3 minutes
