33min 4 ppl
Curry de Poulet Singapourien
67 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
67 min · 7 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
476 kcalpar personne
Protéines 36g
Glucides 20g
Lipides 28g
À propos de ce plat
Le curry de poulet du quotidien à Singapour : poulet et pommes de terre mijotés dans un curry de coco doux à base de feuilles de curry et de pâte d'échalotes frites, traditionnellement servi avec du pain français ou du riz.
Allergies
Céleri
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Échalotes6
- Gousses d'ail4
- Gingembre Frais20 g
- Feuilles de curry10
- Pommes de Terrecoupées en morceaux2
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletavec os, coupées en morceaux900 g
Conserves & bocaux
- Lait de Coco400 ml
- Bouillon de poulet300 ml
Épices & assaisonnements
- Poudre de Curry40 g
Huiles & condiments
- huile végétale40 ml
Ustensiles
- Blender
- Wok
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Mixez les échalotes, l'ail et le gingembre en une pâte, puis coupez le poulet et les pommes de terre en morceaux.
Env. 10 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites revenir la pâte et les feuilles de curry jusqu'à ce qu'elles embaument.
Env. 6 minutes
3
Incorporez la poudre de curry et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elle dégage une odeur grillée.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez le poulet et remuez pour bien l'enrober de pâte épicée.
Env. 5 minutes
5
Versez le bouillon de poulet et le lait de coco, ajoutez les pommes de terre et portez à ébullition.
Env. 5 minutes
6
Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 35 minutes jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres.
Env. 35 minutes
7
Insérez un thermomètre à viande dans le morceau de poulet le plus épais ; il doit indiquer au moins 74 degrés Celsius avant de servir.
Env. 4 minutes
