57min 4 ppl
Nasi Goreng Végane
38 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
38 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
499 kcalpar personne
Protéines 15g
Glucides 76g
Lipides 15g
À propos de ce plat
Du riz sauté façon malaise, mélangé au wok avec une cuillerée de sambal frais et de la sauce soja sucrée foncée jusqu'à ce que chaque grain prenne une teinte ambrée profonde, garni de tofu frit soufflé et d'échalotes frites croustillantes.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Échalotes3 émincées pour le sauté, 3 pour le sambal6
- Gousses d'Ailhaché3
- Concombreémincé, pour servir1
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en dés200 g
- Tofu frit soufflécoupé en deux, pour servir60 g
Conserves & bocaux
- Pâte de Tamarin1 c. à soupe
Produits secs
- Riz jasmincuit et refroidi500 g
- Sucre de palme1 c. à soupe
- Échalotes frites croustillantes15 g
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchéstrempé6
Huiles & condiments
- Sauce soja sucrée foncée (kecap manis)30 ml
- Huile Végétale40 ml
Ustensiles
- Wok
- Blender
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez le tofu ferme en dés et émincez les échalotes destinées au sauté.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer un peu d'huile dans un wok et faites revenir le tofu en dés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, puis réservez.
Env. 5 minutes
3
Mixez les piments trempés, les échalotes restantes et l'ail en une pâte pour le sambal.
Env. 6 minutes
4
Faites chauffer le reste de l'huile dans le wok et faites revenir la pâte de sambal pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle embaume et que l'huile se sépare.
Env. 8 minutes
5
Incorporez la pâte de tamarin et le sucre de palme et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
Env. 2 minutes
6
Incorporez la sauce soja sucrée foncée et le tofu frit, puis ajoutez le riz cuit et faites sauter à feu vif pendant 5 minutes, en défaisant les grumeaux, jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé et bien chaud.
Env. 6 minutes
7
Servez le riz frit garni du tofu frit soufflé coupé en deux, du concombre émincé et des échalotes frites croustillantes.
Env. 5 minutes
