34min 4 ppl
Curry Mee
53 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
53 min · 9 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
590 kcalpar personne
Protéines 34g
Glucides 55g
Lipides 26g
À propos de ce plat
Une soupe de nouilles au curry péranakan-chinoise, dont le bouillon de curry à la noix de coco regorge de poulet, de crevettes, de coques et de tofu frit, servie sur un mélange de nouilles aux œufs et de vermicelles de riz.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Céleri, Crustacés, Mollusques
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Échalotes5
- Gousses d'Ail3
- Pousses de soja100 g
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletdésossées, coupées en morceaux300 g
Poisson & fruits de mer
- Gambas Cruesavec la carapace200 g
- Coquesbrossées150 g
Protéines végétales
- Tofu frit soufflécoupés en deux100 g
Conserves & bocaux
- Lait de Coco400 ml
- Bouillon de Poulet600 ml
Produits secs
- Nouilles aux œufs300 g
- Vermicelles de riz150 g
Épices & assaisonnements
- Poudre de Curry30 g
- Piments Rouges Séchéstrempés5
Huiles & condiments
- Huile Végétale30 ml
Ustensiles
- Blender
- Wok
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Louche
- Thermomètre à viande
Méthode
1
Mixez les échalotes, l'ail et les piments trempés en une pâte.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites revenir la pâte avec la poudre de curry jusqu'à ce que ça embaume.
Env. 6 minutes
3
Transférez dans une grande casserole, ajoutez le bouillon de poulet et le lait de coco, et portez à frémissement.
Env. 5 minutes
4
Ajoutez le poulet et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Env. 15 minutes
5
Insérez un thermomètre à viande dans un morceau de poulet ; il doit indiquer au moins 74 degrés Celsius.
Env. 3 minutes
6
Ajoutez les crevettes et les coques et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que toutes les coquilles des coques se soient ouvertes, en jetant celles qui restent fermées.
Env. 5 minutes
7
Incorporez le tofu frit et laissez mijoter 2 minutes pour bien réchauffer.
Env. 2 minutes
8
Blanchissez les nouilles aux œufs, les vermicelles de riz et les pousses de soja, puis répartissez dans les bols.
Env. 6 minutes
9
Versez à la louche le bouillon de curry avec le poulet, les crevettes, les coques et le tofu frit.
Env. 5 minutes
