35min 4 ppl
Curry Udon
37 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
37 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
480 kcalpar personne
Protéines 18g
Glucides 64g
Lipides 16g
À propos de ce plat
Des nouilles udon noyées dans un bouillon au curry épaissi avec les mêmes blocs de roux que ceux du riz au curry japonais, avec du porc et des légumes qui mijotent jusqu'à devenir fondants. Deux plats réconfortants qui devaient forcément finir dans le même bol.
Allergies
Gluten, Soja, Poisson
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignonémincé1
- Carottesémincé100 g
- Oignons nouveauxémincé2
Viande & volaille
- Poitrine de porccoupé en fines tranches250 g
Conserves & bocaux
- Roux de curry japonais100 g
- Bouillon dashi900 ml
Produits secs
- Nouilles udon600 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja20 ml
- huile végétale15 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Émincez l'oignon et les carottes.
Env. 5 minutes
2
Faites cuire les nouilles udon dans une grande marmite d'eau bouillante selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et répartissez-les entre les bols.
Env. 6 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole et faites sauter le porc 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Env. 4 minutes
4
Ajoutez l'oignon et les carottes et faites sauter encore 3 minutes.
Env. 3 minutes
5
Versez le bouillon dashi et portez à frémissement, puis laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Env. 8 minutes
6
Émiettez le roux de curry dans la casserole et remuez jusqu'à dissolution complète, puis laissez mijoter 5 minutes en remuant jusqu'à épaississement, en vérifiant à l'aide d'un thermomètre à viande qu'une tranche de porc atteint 63°C.
Env. 6 minutes
7
Incorporez la sauce soja.
Env. 2 minutes
8
Versez le bouillon de curry sur les nouilles à la louche et parsemez d'oignon nouveau émincé.
Env. 3 minutes
