42min 4 ppl
Inarizushi
34 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
34 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
310 kcalpar personne
Protéines 10g
Glucides 42g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Des poches de tofu frit mijotées sucrées dans du soja et du mirin jusqu'à ce que la peau devienne brillante, puis farcies de riz plutôt qu'enroulées autour de lui. Le seul sushi de tout le menu qu'un invité végane peut commander sans avoir à demander.
Allergies
Gluten, Soja, Sésame
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Riz à Sushi500 gà commencer 34 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Poches de tofu frit (aburaage)poches, coupées en deux8
Conserves & bocaux
- Dashi de kombu300 ml
Produits secs
- Riz à sushi tout prêt500 g
- sucre en poudre40 g
Épices & assaisonnements
- Graines de sésame grillées10 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja60 ml
- Mirin60 ml
Ustensiles
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez les poches de tofu frit en deux et blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante pour retirer l'excès d'huile, puis égouttez-les et ouvrez délicatement chacune en une poche.
Env. 6 minutes
2
Mélangez le dashi de kombu, la sauce soja, le mirin et le sucre en poudre dans une casserole et portez à frémissement.
Env. 4 minutes
3
Ajoutez les poches de tofu frit et laissez mijoter 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient sucrées et bien parfumées.
Env. 8 minutes
4
Retirez les poches et laissez-les refroidir, en réservant le liquide.
Env. 4 minutes
5
Incorporez les graines de sésame grillées au riz à sushi, puis façonnez de petits ovales légèrement plus petits que les poches.
Env. 6 minutes
6
Pressez délicatement chaque poche pour en retirer l'excès de liquide, puis ouvrez-la et farcissez-la d'un ovale de riz en repliant les bords pour la refermer.
Env. 6 minutes
