31min 4 ppl
Daifuku
55 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
55 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
230 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 50g
Lipides 1g
À propos de ce plat
De moelleux gâteaux de riz cuits à la vapeur enveloppant une boule de pâte de haricots rouges sucrée, le tout se mangeant en deux ou trois bouchées. La pâte est la même base mochi que la plupart des douceurs de riz japonaises, simplement fourrée.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Conserves & bocaux
- Pâte de haricots rouges toute prête240 g
Produits secs
- Farine de riz gluant200 g
- sucre en poudre50 g
- Eau240 ml
- Fécule de Maïspour saupoudrer40 g
Ustensiles
- Saladier
- Panier vapeur
- Casserole
- Planche à découper
Méthode
1
Fouettez la farine de riz gluant, le sucre et l'eau dans un saladier résistant à la chaleur jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Env. 4 minutes
2
Couvrez et faites cuire à la vapeur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la pâte devienne brillante et translucide.
Env. 20 minutes
3
Pendant ce temps, façonnez la pâte de haricots rouges en 12 boules égales et réservez.
Env. 8 minutes
4
Saupoudrez généreusement un plan de travail de fécule de maïs, renversez la pâte chaude et laissez-la refroidir 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit maniable.
Env. 5 minutes
5
Divisez la pâte en 12 morceaux, aplatissez chacun en disque, puis enveloppez une boule de pâte de haricots rouges et pincez les bords pour sceller.
Env. 15 minutes
6
Secouez l'excédent de fécule de maïs et disposez côté jointure vers le bas pour servir.
Env. 3 minutes
