48min 4 ppl
Unadon
21 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
21 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
600 kcalpar personne
Protéines 28g
Glucides 76g
Lipides 18g
À propos de ce plat
Anguille d'eau douce glacée d'une sauce collante au soja et au mirin et grillée jusqu'à devenir laquée et légèrement carbonisée, posée sur du riz chaud. Un plat d'été prisé, réputé pour combattre la chaleur.
Allergies
Gluten, Soja, Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Poisson & fruits de mer
- Filets d'anguille grilléeunagi kabayaki, prêt à réchauffer4
Produits secs
- Riz rond300 g
- sucre en poudre15 g
Épices & assaisonnements
- Shichimi Togarashi2 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja40 ml
- Mirin40 ml
- Saké20 ml
Ustensiles
- Casserole
- Plaque de cuisson
Méthode
1
Rincez le riz, puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou une casserole selon les instructions du paquet, et gardez-le au chaud.
Env. 3 minutes
2
Mélangez la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre dans une petite casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à léger épaississement.
Env. 5 minutes
3
Préchauffez le gril à haute température et tapissez une plaque de papier aluminium.
Env. 2 minutes
4
Posez les filets d'anguille côté peau vers le bas sur la plaque, badigeonnez-les généreusement de glaçage, et faites griller pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Env. 4 minutes
5
Retournez les filets, badigeonnez-les de plus de glaçage, et faites griller encore 3 minutes jusqu'à ce que la surface soit collante et légèrement carbonisée.
Env. 3 minutes
6
Coupez l'anguille en morceaux et disposez-les sur des bols de riz, en versant le reste de glaçage et une pincée de shichimi togarashi.
Env. 4 minutes
