25min 4 ppl
Échalotes frites croustillantes
24 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
24 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
90 kcalpar personne
Protéines 1g
Glucides 6g
Lipides 7g
À propos de ce plat
Des échalotes fines comme du papier, frites doucement jusqu'à devenir profondément dorées et incroyablement croustillantes — le croquant final pour nouilles, soupes et riz.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Échalotes thaïesépluchées et très finement émincées10
Produits secs
- Farine de rizpour enrober1 c. à s.
Épices & assaisonnements
- Sel0,5 c. à c.
Huiles & condiments
- huile végétalepour la friture250 ml
Ustensiles
- Wok
- Écumoire
- Passoire fine
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Mélangez les échalotes émincées avec la farine de riz jusqu’à ce qu’elles soient légèrement et uniformément enrobées.
Env. 3 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'une tranche d'échalote plongée dedans grésille doucement.
Env. 5 minutes
3
Faites frire les échalotes par petites quantités pendant 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Env. 8 minutes
4
Retirez les échalotes avec une écumoire sur une passoire posée sur un bol et assaisonnez de sel pendant qu’elles sont encore chaudes.
Env. 3 minutes
5
Étalez les échalotes sur une assiette et laissez-les refroidir complètement ; elles deviendront encore plus croustillantes en refroidissant.
Env. 5 minutes
