34min 4 ppl
Tacos au poisson
28 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
28 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 26g
Glucides 34g
Lipides 15g
À propos de ce plat
Du poisson blanc assaisonné, saisi jusqu'à ce qu'il s'effeuille, empilé dans des tortillas de maïs chaudes avec une salade de chou croquante et une crema au citron vert éclatante - le taco d'inspiration Baja qui a conquis la côte Ouest.
Allergies
Produits laitiers, Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Chou Rougefinement émincé200 g
- Jus de citron vert2 c. à soupe
- Avocattranché1
Poisson & fruits de mer
- Filets de cabillaud500 g
Produits laitiers & œufs
- crème aigre100 g
Produits secs
- Tortillas de maïs8
Épices & assaisonnements
- paprika fumé1 c. à café
- Cumin Moulu1 c. à café
- Sel0,5 c. à café
Huiles & condiments
- huile végétale2 c. à soupe
Ustensiles
- Poêle
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Fouet
Méthode
1
Séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant et assaisonnez-les de paprika fumé, de cumin moulu et de sel.
Env. 5 minutes
2
Émincez finement le chou rouge et coupez l'avocat en tranches.
Env. 6 minutes
3
Fouettez la crème aigre avec la moitié du jus de citron vert pour préparer la crema.
Env. 2 minutes
4
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire le cabillaud pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement et qu'un thermomètre à viande indique au moins 63 °C.
Env. 8 minutes
5
Effeuillez le poisson cuit en gros morceaux et mélangez le chou avec le reste du jus de citron vert.
Env. 3 minutes
6
Faites chauffer les tortillas de maïs dans une poêle sèche pendant 1 minute, puis garnissez-les de poisson, de salade de chou, d'avocat et d'un filet de crema au citron vert pour servir.
Env. 4 minutes
