98min 4 ppl
Ezogelin Çorbası
50 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
50 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
210 kcalpar personne
Protéines 9g
Glucides 34g
Lipides 6g
À propos de ce plat
Une soupe turque réconfortante de lentilles corail et de boulgour, mijotée avec de la tomate, du cumin et de la menthe séchée jusqu'à devenir soyeuse, puis relevée d'un filet d'huile au piment d'Alep et d'un trait de citron.
Allergies
Gluten
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Oignonfinement émincé1
- Gousses d'Ailécrasées2
Conserves & bocaux
- Concentré de tomate2 c. à soupe
Produits secs
- Lentilles Corailrincées200 g
- Boulgourfin, rincé50 g
- Eau1500 ml
Épices & assaisonnements
- Cumin Moulu1 c. à café
- Menthe séchée1 c. à café
- sel fin de merplus pour l'assaisonnement1 c. à café
- Poivre Noir0,5 c. à café
- Piment d'Aleppour la garniture1 c. à café
Huiles & condiments
- huile d'olive extra viergedivisée3 c. à soupe
- Jus de Citronpour servir1 c. à soupe
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grande casserole
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Louche
Méthode
1
Émincez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites cuire l'oignon pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Env. 6 minutes
3
Ajoutez l'ail, le concentré de tomate, le cumin moulu et la menthe séchée, et faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez les lentilles corail, le boulgour et l'eau, puis portez à ébullition.
Env. 3 minutes
5
Réduisez le feu et laissez mijoter 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles et le boulgour soient complètement tendres.
Env. 25 minutes
6
Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse, puis assaisonnez avec le sel fin et le poivre noir.
Env. 3 minutes
7
Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une petite casserole avec le piment d'Alep pendant 2 minutes, jusqu'à ce que ce soit parfumé, pour préparer l'huile de garniture.
Env. 2 minutes
8
Répartissez la soupe dans des bols, arrosez avec l'huile au piment d'Alep et le jus de citron, puis servez.
Env. 4 minutes
