17min 4 ppl
Kuru Fasulye (Ragoût Turc de Haricots Blancs)
123 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
123 min · 7 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
260 kcalpar personne
Protéines 12g
Glucides 38g
Lipides 7g
À propos de ce plat
Ce ragoût vegan turc classique de haricots blancs mijote jusqu'à ce que les haricots soient onctueux et tendres dans une sauce riche à la tomate et au poivron, traditionnellement servi sur du riz.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Oignonfinement émincé1
- Gousses d'Ailécrasées2
- Tomatescoupées en dés2
- Poivron Rougecoupé en dés1
Conserves & bocaux
- Concentré de tomate2 c. à soupe
Produits secs
- Haricots blancs secstrempés toute la nuit dans l'eau froide300 g
- Eau800 ml
Épices & assaisonnements
- Piment d'Alep1 c. à café
- Poivre Noir0,5 c. à café
- sel fin de mer1 c. à café
Huiles & condiments
- Huile d'Olive3 c. à soupe
Ustensiles
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Égouttez les haricots trempés et rincez-les bien à l'eau froide.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Env. 8 minutes
3
Ajoutez l'ail et le poivron rouge et faites cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 5 minutes
4
Incorporez le concentré de tomate et les tomates en dés, puis faites cuire quelques minutes.
Env. 5 minutes
5
Ajoutez les haricots égouttés, le piment d'Alep, le poivre noir, le sel fin et l'eau.
Env. 5 minutes
6
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient complètement tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Env. 90 minutes
7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Env. 5 minutes
