80min 4 ppl
Penne alla Vodka aux Crevettes
35 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
35 min · 12 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
560 kcalpar personne
Protéines 32g
Glucides 66g
Lipides 16g
À propos de ce plat
De juteuses crevettes royales dans une sauce rosée à la vodka, tomate et crème — la version marine d'un grand classique, luxueuse et prête en moins de 30 minutes.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- échalotefinement émincée1
- gousses d'ailhachées3
- persil fraishaché pour servir
- quartiers de citron pour servir
Poisson et fruits de mer
- crevettes royales cruesdécortiquées et déveinées200 g
Produits Laitiers et Œufs
- crème épaisse80 ml
Conserves et bocaux
- tomates concassées en conserve400 g
Produits secs
- penne rigate160 g
Épices et assaisonnements
- flocons de piment1 c. à café
- sel au goût
- poivre noir au goût
Huiles et Condiments
- huile d'olive1 c. à soupe
- vodka60 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Grande casserole
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Thermomètre de cuisson
- Verre doseur
Méthode
1
Émincez finement l'échalote, hachez l'ail, ciselez le persil et coupez le citron en quartiers.
Env. 5 minutes
2
Épongez les crevettes avec du papier absorbant et réservez.
Env. 2 minutes
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez l'échalote et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez l'ail et les flocons de piment. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, en remuant constamment pour ne pas brûler l'ail.
Env. 1 minutes
6
Versez la vodka et laissez cuire jusqu'à évaporation de l'alcool.
Env. 2 minutes
7
Ajoutez les tomates concassées. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit bien onctueuse.
Env. 12 minutes
8
Incorporez la crème entière jusqu'à ce que la sauce prenne une teinte rosée et laissez mijoter doucement.
Env. 2 minutes
9
Ajoutez les crevettes et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites. Vérifiez avec un thermomètre que la température interne atteint 63°C (145°F).
Env. 3 minutes
10
Pendant ce temps, faites cuire les penne dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 100 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
Env. 10 minutes
11
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez bien pour les enrober, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour assouplir la sauce.
Env. 2 minutes
12
Servez immédiatement, parsemé de persil frais et accompagné de quartiers de citron.
Env. 1 minutes
