35min 2 ppl
Pâtes à la Puttanesca
30 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
30 min · 10 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
480 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 66g
Lipides 16g
À propos de ce plat
Anchois, câpres, olives et piment mijotés dans une sauce tomate audacieusement savoureuse — corsée, percutante et prête en moins de 30 minutes avec des ingrédients du placard.
Allergies
Gluten, Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits Frais
- gousses d'ailémincées finement4
- persil plat frais pour servir
Conserves et bocaux
- filets d'anchois à l'huileégouttés4
- tomates concassées en conserve400 g
- olives noires dénoyautéesgrossièrement hachées60 g
- câpresrincées2 c. à soupe
Produits secs
- spaghettis ou linguines160 g
Épices et assaisonnements
- flocons de piment1 c. à café
- origan séché1 c. à café
- sel au goût
- poivre noir au goût
Huiles et Condiments
- huile d'olive3 c. à soupe
Ustensiles
- Grande poêle
- Grande casserole
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Verre doseur
Méthode
1
Émincez finement les gousses d'ail, égouttez les filets d'anchois, rincez les câpres et hachez grossièrement les olives noires.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
Env. 2 minutes
3
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré pâle.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez les anchois et remuez pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils se dissolvent dans l'huile.
Env. 1 minutes
5
Ajoutez les flocons de piment et faites cuire pendant 30 secondes.
Env. 1 minutes
6
Ajoutez les tomates concassées, les olives, les câpres et l'origan. Assaisonnez avec du poivre noir et un peu de sel — les anchois et les câpres en apportent déjà beaucoup.
Env. 2 minutes
7
Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Env. 15 minutes
8
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une eau bouillante très salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 100 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Env. 10 minutes
9
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez pendant 1 minute, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour détendre.
Env. 1 minutes
10
Servez immédiatement, parsemé de persil plat frais haché.
Env. 1 minutes
