45min 2 ppl
Fettuccine Alfredo Végan
25 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
25 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
580 kcalpar personne
Protéines 18g
Glucides 72g
Lipides 22g
À propos de ce plat
La crème de noix de cajou et la levure nutritionnelle offrent la même onctuosité indulgente que l'Alfredo classique — entièrement végétal et prêt en moins de 25 minutes.
Allergies
Gluten, Soja, Fruits à coque
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits Frais
- gousses d'ailémincées2
- jus de citron1 c. à soupe
- persil fraisfinement haché pour servir
Produits Secs
- fettuccine200 g
- noix de cajou cruestrempées dans l'eau froide pendant 4 heures et égouttées100 g
- eau200 ml
- levure nutritionnelle3 c. à soupe
Épices et Assaisonnements
- sel au goût
- poivre blanc au goût
Huiles et Condiments
- pâte de miso blanc1 c. à café
- huile d'olive1 c. à soupe
Ustensiles
- blender haute puissance
- grande casserole
- grande poêle
- passoire
- verre doseur
- couteau de chef
- planche à découper
- pinces
Méthode
1
Faites tremper les noix de cajou dans l'eau froide pendant au moins 4 heures, puis égouttez bien.
Env. 0 minutes
2
Émincez les gousses d'ail et hachez finement le persil frais pour la garniture.
Env. 3 minutes
3
Mixez les noix de cajou trempées avec 200 ml d'eau, la levure nutritionnelle, l'ail émincé, le jus de citron et la pâte de miso jusqu'à obtention d'une consistance parfaitement lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc au goût.
Env. 3 minutes
4
Portez une grande casserole d'eau fortement salée à ébullition.
Env. 6 minutes
5
Ajoutez les fettuccine et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 150 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Env. 8 minutes
6
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez la crème de noix de cajou et réchauffez doucement pendant 2 minutes en remuant constamment pour éviter qu'elle n'attache.
Env. 2 minutes
7
Ajoutez les fettuccine égouttées dans la poêle et mélangez pour bien enrober, en ajoutant l'eau de cuisson réservée petit à petit jusqu'à ce que la sauce soit soyeuse et enrobe chaque brin.
Env. 2 minutes
8
Servez immédiatement, parsemé de persil frais haché et d'un tour de moulin de poivre blanc supplémentaire.
Env. 1 minutes
