20min 2 ppl
Pâtes Puttanesca Végétariennes
30 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
30 min · 9 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
460 kcalpar personne
Protéines 12g
Glucides 68g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Tout le caractère audacieux et iodé de la puttanesca — câpres, olives, piment et ail dans une sauce tomate épaisse — avec des tomates séchées qui apportent la profondeur savoureuse habituellement fournie par les anchois.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits Frais
- Gousses d'ailfinement émincées4
- Persil plat frais pour servir
Conserves et bocaux
- Tomates séchées à l'huileégouttées et tranchées60 g
- Tomates concassées en conserve400 g
- Olives noires dénoyautéesgrossièrement hachées60 g
- Câpresrincées2 c. à soupe
Produits secs
- Spaghetti ou linguine160 g
Épices et assaisonnements
- Flocons de piment1 c. à café
- Origan séché1 c. à café
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Huiles et condiments
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à café
Ustensiles
- Grande poêle
- Grande casserole
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Cuillères doseuses
Méthode
1
Émincez finement l'ail, tranchez les tomates séchées égouttées, hachez grossièrement les olives et rincez les câpres.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
Env. 2 minutes
3
Ajoutez l'ail et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré pâle.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez les flocons de piment et les tomates séchées. Faites cuire 1 minute.
Env. 1 minutes
5
Ajoutez les tomates en conserve, les olives, les câpres, l'origan et la sauce soja. Assaisonnez avec du poivre noir et un peu de sel.
Env. 1 minutes
6
Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
Env. 15 minutes
7
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 100 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Env. 10 minutes
8
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez pendant 1 minute, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.
Env. 1 minutes
9
Servez garni de persil plat frais.
Env. 1 minutes
