85min 4 ppl
Frittata di Verdure Végane
40 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
40 min · 11 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
285 kcalpar personne
Protéines 11g
Glucides 32g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Cette frittata végétale d'inspiration italienne propose un flan moelleux à la farine de pois chiche et au curcuma, parsemé de légumes de saison rôtis, dorée au gril jusqu'à ce qu'elle soit prise. Un plat éclatant et riche en protéines, parfait pour le brunch ou le dîner.
Allergies
Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- courgettescoupée en dés150 g
- poivrons (couleurs variées)coupés en dés150 g
- oignon rougecoupé en dés100 g
- tomates cerisescoupées en deux150 g
- ailémincé2 gousses
- feuilles de basilic fraisdéchirées30 g
- quartiers de citron pour servir
Produits laitiers et œufs
- lait végétal non sucré350 ml
Produits secs
- farine de pois chiche150 g
- levure nutritionnelle2 c. à soupe
Épices et assaisonnements
- curcuma en poudre1 c. à café
- origan séché1 c. à café
- sel1 c. à café
- poivre noir0,5 c. à café
Huiles et Condiments
- huile d'olive extra vierge3 c. à soupe
Ustensiles
- poêle antiadhésive de 30 cm (allant au four)
- saladier
- fouet
- couteau de chef
- planche à découper
- gril du four
- brochette
Méthode
1
Coupez la courgette, les poivrons et l'oignon rouge en dés ; coupez les tomates cerises en deux ; émincez l'ail. Réservez.
Env. 8 minutes
2
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 30 cm à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.
Env. 2 minutes
3
Ajoutez la courgette, les poivrons et l'oignon rouge en dés dans la poêle et faites revenir 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir et que l'oignon devienne translucide.
Env. 8 minutes
4
Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.
Env. 1 minutes
5
Incorporez les tomates cerises coupées en deux et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir.
Env. 2 minutes
6
Pendant que les légumes cuisent, fouettez la farine de pois chiche, le lait végétal, la levure nutritionnelle, le curcuma, l'origan, le sel et le poivre noir dans un bol jusqu'à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
Env. 3 minutes
7
Réduisez le feu sous la poêle à moyen, versez la dernière cuillère d'huile d'olive sur les légumes et répartissez uniformément la préparation à la farine de pois chiche, en mélangeant délicatement.
Env. 1 minutes
8
Faites cuire sur la cuisinière 5 minutes sans remuer, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre et que le centre soit encore légèrement humide.
Env. 5 minutes
9
Transférez la poêle sous un gril préchauffé et faites griller 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Env. 10 minutes
10
Retirez du gril et laissez reposer 2 minutes, puis parsemez le dessus de basilic frais déchiré.
Env. 2 minutes
11
Coupez en parts et servez chaud avec des quartiers de citron à part.
Env. 1 minutes
