45min 4 ppl
Gluay Tod (Bananes Frites Thaïes)
33 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
33 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
300 kcalpar personne
Protéines 3g
Glucides 40g
Lipides 15g
À propos de ce plat
Des bananes mûres sont trempées dans une pâte à la noix de coco et au sésame et frites jusqu'à devenir bien dorées et croustillantes, pour un en-cas classique de rue thaïe.
Allergies
Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Bananesjuste mûres, épluchées, coupées en deux dans la longueur puis en travers6 entier
Produits secs
- Farine de rizpour la pâte100 g
- Noix de Coco Râpéepour la pâte30 g
- Graines de Sésame Blanchespour la pâte15 g
- sucre en poudrepour la pâte30 g
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer1 pincée
Huiles & condiments
- Huile Végétalepour la friture700 ml
Ustensiles
- Wok
- Bol mélangeur
- Écumoire
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Fouettez la farine de riz, la noix de coco râpée séchée, les graines de sésame, le sucre, le sel et 120 ml d'eau ensemble dans un bol pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à 175°C.
Env. 5 minutes
3
Trempez les morceaux de banane dans la pâte, en les enrobant complètement.
Env. 6 minutes
4
Faites frire les bananes enrobées par lots pendant 4 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Env. 10 minutes
5
Retirez à l'aide d'une écumoire et déposez sur du papier absorbant pour égoutter.
Env. 3 minutes
6
Servez chaud pendant que l'enrobage est encore croustillant.
Env. 3 minutes
