87min 4 ppl
Ragoût Brunswick
69 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
69 min · 5 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
420 kcalpar personne
Protéines 32g
Glucides 40g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Du poulet effiloché mijote avec des haricots de Lima, du maïs doux et des tomates dans un bouillon fumé et riche en tomate jusqu'à devenir épais et profondément réconfortant, un classique du Sud profond.
Allergies
Céleri, Poisson
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignonfinement haché1
- branches de célerifinement haché2
- poivron vertfinement haché1
- Gousses d'Ailémincé2
- Haricots de Limaen conserve, égoutté300 g
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletdésossé et sans peau700 g
Conserves & bocaux
- Tomates Concasséesen conserve, deux boîtes800 g
- Bouillon de Poulet500 ml
- Maïs douxsurgelé200 g
Épices & assaisonnements
- Paprika Fumé1 c. à café
- Selau goût
- Poivre Noirau goût
Huiles & condiments
- Huile Végétale15 ml
- Sauce Worcestershire1 c. à soupe
Ustensiles
- Cocotte
- Thermomètre à viande
- Deux fourchettes
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites chauffer l'huile végétale dans une cocotte à feu moyen et faites cuire l'oignon, le céleri et le poivron vert 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Env. 8 minutes
2
Ajoutez l'ail et le paprika fumé et faites cuire 1 minute.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez les cuisses de poulet, les tomates concassées, le bouillon de poulet et la sauce Worcestershire, portez à frémissement, couvrez et laissez cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans le poulet indique 74 °C.
Env. 32 minutes
4
Sortez le poulet et effilochez-le avec deux fourchettes, puis remettez-le dans la cocotte avec les haricots de Lima et le maïs doux.
Env. 10 minutes
5
Laissez mijoter à découvert 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, puis assaisonnez de sel et de poivre noir.
Env. 16 minutes
