32min 4 ppl
Gyudon
20 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
20 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
600 kcalpar personne
Protéines 26g
Glucides 78g
Lipides 18g
À propos de ce plat
De fines tranches de bœuf et d'oignon mijotées ensemble dans une sauce soja sucrée relevée de dashi jusqu'à ce que la viande devienne tendre, puis versées à la louche sur du riz chaud. Le fast-food originel du Japon.
Allergies
Gluten, Soja, Poisson
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignoncoupé en fines tranches1
- Oignons nouveauxémincé1
Viande & volaille
- Poitrine de Bœufcoupé en tranches très fines400 g
Conserves & bocaux
- Bouillon dashi300 ml
- Gingembre mariné20 g
Produits secs
- Riz rond300 g
- sucre en poudre20 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja60 ml
- Mirin40 ml
- Saké20 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Thermomètre à viande
Méthode
1
Rincez le riz, puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou une casserole selon les instructions du paquet, et gardez-le au chaud.
Env. 3 minutes
2
Mélangez le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre en poudre dans une grande poêle et portez à faible ébullition.
Env. 4 minutes
3
Ajoutez l'oignon émincé et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Env. 5 minutes
4
Ajoutez le bœuf et laissez mijoter pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps et en vérifiant qu'une tranche atteint 63°C au thermomètre à viande, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Env. 4 minutes
5
Répartissez le riz dans les bols, garnissez de bœuf, d'oignon et de sauce à la cuillère, et ajoutez du gingembre mariné et de l'oignon nouveau émincé.
Env. 4 minutes
