31min 4 ppl
Hiyashi Chuka
35 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
35 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
450 kcalpar personne
Protéines 22g
Glucides 58g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Nouilles ramen glacées disposées en éventail avec de fines lanières d'œuf, de poulet et de concombre, relevées d'une vinaigrette soja vive et acidulée. Une salade de nouilles froides pour les jours de forte chaleur.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Sésame
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Concombrecoupé en julienne1
- Carottecoupé en julienne1
Viande & volaille
- Blanc de Poulet300 g
Produits laitiers & œufs
- Œufs3
Produits secs
- Nouilles ramen600 g
- sucre en poudre30 g
Épices & assaisonnements
- Graines de sésame grillées5 g
Huiles & condiments
- Huile Végétale10 ml
- Sauce Soja60 ml
- Vinaigre de riz60 ml
- Huile de Sésame15 ml
Ustensiles
- Casserole
- Petite poêle
- Thermomètre à viande
Méthode
1
Pochez le blanc de poulet dans une petite casserole d'eau frémissante pendant 12 minutes jusqu'à cuisson complète et une température de 74°C au centre le plus épais au thermomètre à viande, puis laissez refroidir et effilochez en fines lanières.
Env. 12 minutes
2
Battez les œufs et faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée en une fine crêpe non pliée pendant 2 minutes de chaque côté, puis laissez refroidir et coupez en fines lanières.
Env. 4 minutes
3
Fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre en poudre et l'huile de sésame dans un petit bol pour préparer la vinaigrette.
Env. 3 minutes
4
Faites cuire les nouilles ramen dans l'eau bouillante selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide courante jusqu'à ce qu'elles soient bien froides.
Env. 6 minutes
5
Répartissez les nouilles froides dans les assiettes et disposez le poulet effiloché, les lanières d'œuf, le concombre et la carotte sur le dessus en rangées bien nettes.
Env. 8 minutes
6
Arrosez de vinaigrette et parsemez de graines de sésame grillées avant de servir.
Env. 2 minutes
