15min 4 ppl
Panna Cotta au Hojicha
17 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
17 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
320 kcalpar personne
Protéines 3g
Glucides 26g
Lipides 22g
À propos de ce plat
Une crème onctueuse et prise, infusée au hojicha torréfié, qui porte sa saveur profonde, grillée et légèrement fumée à la place de la vanille habituelle. Prise à l'agar-agar plutôt qu'à la gélatine, ce qui la rend entièrement végétarienne.
Allergies
Produits laitiers
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Crème Épaisse400 ml
- Lait200 ml
Produits secs
- Feuilles de thé hojicha15 g
- sucre en poudre60 g
- Poudre d'Agar-Agar4 g
- Eau30 ml
Ustensiles
- Casserole
- Tamis fin
- Ramequins
Méthode
1
Faites chauffer ensemble la crème et le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'ils fument légèrement, puis incorporez les feuilles de thé hojicha, couvrez et laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes.
Env. 3 minutes
2
Filtrez la crème infusée à travers un tamis fin dans une casserole propre, en pressant les feuilles de thé pour en extraire toute la saveur, puis jetez les feuilles.
Env. 4 minutes
3
Saupoudrez la poudre d'agar-agar sur l'eau dans un petit bol et laissez ramollir 2 minutes.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez le sucre en poudre et l'agar-agar ramolli à la crème infusée et portez à ébullition en remuant constamment, puis laissez mijoter 2 minutes jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissous.
Env. 5 minutes
5
Versez dans quatre verres ou ramequins et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures jusqu'à ce que ce soit pris.
Env. 3 minutes
