48min 4 ppl
Gyudon Végane
20 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
20 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 9g
Glucides 70g
Lipides 8g
À propos de ce plat
De larges lamelles de pleurotes royaux mijotées dans une sauce soja sucrée parfumée au kombu jusqu'à devenir profondément savoureuses, puis versées sur du riz chaud avec du gingembre mariné. Une version végétale du tout premier fast-food japonais.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- champignons pleurotes royauxdéchirées en larges lamelles pour imiter le bœuf400 g
- Oignonfinement émincé1
- Oignons Nouveauxémincé1
Conserves & bocaux
- Dashi de kombu300 ml
- Gingembre mariné20 g
Produits secs
- Riz rond300 g
- sucre en poudre20 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja60 ml
- Mirin40 ml
- Saké20 ml
Ustensiles
- Grande poêle
Méthode
1
Rincez le riz, puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou une casserole selon les instructions du paquet et gardez-le au chaud.
Env. 3 minutes
2
Mélangez le dashi de kombu, la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre en poudre dans une grande poêle et portez à frémissement.
Env. 4 minutes
3
Ajoutez l'oignon émincé et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Env. 5 minutes
4
Ajoutez les lamelles de pleurotes royaux et laissez mijoter 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées et tendres.
Env. 4 minutes
5
Répartissez le riz dans les bols, versez dessus les champignons, l'oignon et la sauce, puis garnissez de gingembre mariné et d'oignon nouveau émincé.
Env. 4 minutes
