15min 4 ppl
Salmon Nigiri
29 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
29 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
320 kcalpar personne
Protéines 20g
Glucides 42g
Lipides 8g
À propos de ce plat
Du riz pressé à la main en petits ovales et drapé de saumon de qualité sashimi, sans rien demander de plus à l'un ou l'autre ingrédient. Tout le plat dépend de la qualité réelle des deux, ce qui résume en une phrase toute la discipline du nigiri.
Allergies
Gluten, Soja, Poisson
Régimes
Pescétarien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Riz à Sushi480 gà commencer 34 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Poisson & fruits de mer
- Filet de saumon qualité sushipréalablement congelé, peau et arêtes retirées300 g
Produits secs
- Riz à sushi tout prêt480 g
Épices & assaisonnements
- Pâte de wasabi10 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja40 ml
Ustensiles
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Méthode
1
Découpez le saumon légèrement en diagonale en 12 tranches fines et régulières, en utilisant un filet de qualité sashimi préalablement congelé à moins 20°C pendant au moins 24 heures pour la sécurité alimentaire.
Env. 8 minutes
2
Mouillez-vous les mains pour empêcher le riz de coller, puis façonnez 12 petits ovales de riz à sushi, chacun d'environ 2 cuillères à soupe.
Env. 8 minutes
3
Déposez une petite quantité de wasabi sur le dessous de chaque tranche de saumon.
Env. 4 minutes
4
Drapez une tranche de saumon, côté wasabi vers le bas, sur chaque ovale de riz et appuyez doucement pour l'ajuster à la forme.
Env. 6 minutes
5
Disposez sur une assiette et servez avec de la sauce soja pour tremper.
Env. 3 minutes
