19min 4 ppl
Hijiki no Nimono
33 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
33 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
90 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 12g
Lipides 3g
À propos de ce plat
De l'algue hijiki séchée mijotée avec de la carotte et des poches de tofu frit dans un dashi sucré au soja jusqu'à ce que le liquide réduise en un léger glaçage. Un accompagnement du quotidien conçu pour mijoter à côté du cuiseur à riz.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Carottecoupée en julienne1
Protéines végétales
- Tofu frit soufflécoupé en fines lanières100 g
Conserves & bocaux
- Dashi de kombu200 ml
Produits secs
- Algue hijiki séchée30 g
- sucre en poudre10 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja30 ml
- Mirin20 ml
- Huile Végétale10 ml
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Casserole
Méthode
1
Faites tremper l'hijiki séché dans beaucoup d'eau froide pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis égouttez et rincez-le bien.
Env. 4 minutes
2
Coupez la carotte en julienne et le tofu frit soufflé en fines lanières.
Env. 6 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'hijiki et la carotte pendant 3 minutes.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez le tofu frit soufflé, le dashi de kombu, la sauce soja, le mirin et le sucre en poudre dans la casserole.
Env. 2 minutes
5
Laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
Env. 15 minutes
6
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir à température ambiante ou frais.
Env. 3 minutes
