28min 4 ppl
Sekihan
77 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
77 min · 6 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
200 kcalpar personne
Protéines 5g
Glucides 42g
Lipides 2g
À propos de ce plat
Riz gluant cuit à la vapeur jusqu'à prendre une teinte rose-rouge profonde avec des haricots adzuki, puis parsemé de sésame grillé et de sel. Un plat de célébration servi au Japon pour les anniversaires et les bonnes nouvelles.
Allergies
Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits secs
- Riz gluant300 g
- Haricots adzuki60 g
- Eaupour cuire les haricots500 ml
Épices & assaisonnements
- Graines de sésame grillées5 g
- Sel2 g
Ustensiles
- Casserole
- Panier vapeur
- Saladier
Méthode
1
Rincez le riz gluant à plusieurs reprises à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis faites-le tremper dans un bol d'eau froide pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Env. 5 minutes
2
Mettez les haricots adzuki dans une petite casserole, couvrez d'eau froide, portez à ébullition, puis égouttez immédiatement et jetez cette première eau.
Env. 5 minutes
3
Remettez les haricots dans la casserole avec l'eau mesurée et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, puis égouttez-les en conservant le liquide de cuisson rougeâtre.
Env. 20 minutes
4
Égouttez le riz trempé et mélangez-le avec le liquide de haricots réservé, en complétant avec un peu d'eau pour que le liquide arrive juste au-dessus du niveau du riz.
Env. 4 minutes
5
Faites cuire le riz et le liquide ensemble à la vapeur dans un cuiseur à riz ou un cuit-vapeur pendant 40 minutes, en incorporant les haricots cuits à mi-cuisson, jusqu'à ce que le riz soit brillant et tendre.
Env. 40 minutes
6
Parsemez le riz de graines de sésame grillées et d'une pincée de sel avant de servir.
Env. 3 minutes
