32min 4 ppl
Ikan Bilis aux Cacahuètes
25 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
25 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
280 kcalpar personne
Protéines 12g
Glucides 10g
Lipides 21g
À propos de ce plat
Des anchois séchés frits jusqu'à devenir croustillants, mélangés à chaud avec des cacahuètes, un croquant sucré-salé qui accompagne le nasi lemak ou se déguste seul en encas.
Allergies
Arachides, Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Poisson & fruits de mer
- Anchois séchéstêtes et viscères retirés, rincés et séchés100 g
Produits secs
- Cacahuètescrues, avec leur peau150 g
- Sucre1 c. à café
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer0,5 c. à café
Huiles & condiments
- Huile Végétalepour la friture400 ml
Ustensiles
- Wok
- Écumoire
- Saladier
Méthode
1
Séchez complètement les anchois séchés avec du papier absorbant afin qu'ils deviennent croustillants plutôt que de crépiter dans l'huile.
Env. 5 minutes
2
Versez l'huile dans un wok et chauffez-la à 160°C à feu moyen.
Env. 5 minutes
3
Faites d'abord frire les cacahuètes, en remuant constamment, pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les avec une écumoire sur du papier absorbant.
Env. 4 minutes
4
Faites frire les anchois séchés dans la même huile pendant 2 à 3 minutes, en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Env. 3 minutes
5
Retirez les anchois avec l'écumoire et égouttez-les bien sur du papier absorbant propre.
Env. 2 minutes
6
Pendant qu'ils sont encore chauds, mélangez les anchois et les cacahuètes avec le sucre et le sel dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
Env. 3 minutes
7
Étalez sur un plateau pour refroidir complètement afin que le mélange reste croustillant avant de servir ou de conserver.
Env. 3 minutes
