110min 4 ppl
Irmik Helvasi (Halva Turc à la Semoule)
28 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
28 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
622 kcalpar personne
Protéines 12g
Glucides 81g
Lipides 30g
À propos de ce plat
L'irmik helvasi transforme la semoule du placard en un halva doux et réconfortant en la torréfiant dans du beurre et des pignons de pin jusqu'à ce qu'elle soit bien parfumée, puis en laissant du lait sucré chaud la faire gonfler hors du feu jusqu'à ce que chaque grain devienne moelleux. C'est un classique de la cuisine familiale turque, meilleur dégusté tiède.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Fruits à coque
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Beurre Doux100 g
- Lait500 ml
Produits secs
- semoule fine200 g
- Pignons de Pin30 g
- sucre en poudre150 g
Ustensiles
- Grande casserole
- Petite casserole
- Torchon
Méthode
1
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Env. 2 minutes
2
Ajoutez la semoule et les pignons de pin et faites torréfier, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la semoule prenne une couleur dorée foncée et sente bon les fruits secs.
Env. 10 minutes
3
Dans une autre casserole, chauffez le lait et le sucre en poudre ensemble jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le lait soit chaud sans bouillir.
Env. 5 minutes
4
Versez soigneusement le lait chaud dans la semoule torréfiée, en remuant constamment car cela va bouillonner et éclabousser, et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à absorption complète.
Env. 4 minutes
5
Retirez la casserole du feu, couvrez d'un torchon propre et d'un couvercle, et laissez reposer 15 minutes, jusqu'à ce que la semoule ait complètement gonflé et que le mélange soit moelleux.
Env. 2 minutes
6
Aérez délicatement le halva à la fourchette, puis répartissez-le dans des bols de service pendant qu'il est encore tiède.
Env. 5 minutes
