52min 4 ppl
55 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
55 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
220 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 26g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Une confiture brillante à la noix de coco et aux œufs, cuite lentement au bain-marie avec du pandan jusqu'à devenir ambrée et assez épaisse pour être tartinée sur du pain grillé chaud.
Allergies
Œufs
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Feuilles de pandannouées5 feuilles
Produits laitiers & œufs
- Œufsbattus4 entiers
Conserves & bocaux
- Lait de Coco300 ml
Produits secs
- Sucre180 g
Ustensiles
- Saladier
- Petite casserole
- Tamis fin
Méthode
1
Fouettez les œufs battus, le lait de coco et le sucre ensemble dans un bol résistant à la chaleur jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre.
Env. 5 minutes
2
Ajoutez les feuilles de pandan nouées dans le bol et posez-le sur une casserole d'eau frémissante, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau.
Env. 3 minutes
3
Faites cuire au bain-marie, en fouettant toutes les quelques minutes, pendant 35 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe en une crème.
Env. 35 minutes
4
Retirez les feuilles de pandan, puis mixez brièvement la crème avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.
Env. 4 minutes
5
Remettez le kaya lissé au bain-marie et faites cuire encore 6 minutes, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il soit d'un ambre profond et assez épais pour napper une cuillère.
Env. 6 minutes
6
Versez le kaya dans un bocal propre et laissez-le refroidir complètement avant de le tartiner ou de le conserver.
Env. 2 minutes
