27min 4 ppl
Keropok
27 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
27 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
180 kcalpar personne
Protéines 3g
Glucides 20g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Des chips de crevettes séchées frites jusqu'à gonfler en disques légers et croustillants, un accompagnement croquant servi aux côtés des plats de riz et du satay.
Allergies
Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits secs
- Chips de crevettescrues, séchées150 g
Huiles & condiments
- huile végétalepour la friture600 ml
Ustensiles
- Wok
- Thermomètre à viande
- Écumoire
Méthode
1
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à 160°C, en utilisant un thermomètre pour vérifier soigneusement la température.
Env. 8 minutes
2
Glissez une petite poignée de chips de crevettes séchées dans l'huile et faites frire pendant 10 secondes, en observant attentivement car elles gonflent immédiatement.
Env. 3 minutes
3
Sortez les chips gonflées à l'aide d'une écumoire dès qu'elles cessent de gonfler, avant qu'elles ne commencent à brunir.
Env. 3 minutes
4
Égouttez sur du papier absorbant et répétez par petits lots avec les chips restantes.
Env. 10 minutes
5
Laissez refroidir complètement et croustiller quelques minutes avant de servir.
Env. 3 minutes
